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边境美食小城·德宏,一个不常出现在旅游攻略里的低调小城

2018-11-14 403 0
云南德宏,腾冲以南中缅边境线上花果飘香的少数民族风情浓郁的安静角落,一个好吃得让人惊心动魄的地方

最近,有个低调的“重口味”边境之城,屡屡被各大综艺点名,而且每次出现都是C位。

《小镇故事》首站,音乐诗人李健带着一众文化大拿来这里寻找"吃“与远方;​

图自@有去阿摇图自@有去阿摇

央视《魅力中国城》第二季第一期,这个城市凭借独特风情和饮食文化,惊艳亮相,一举夺魁;

图自@天天向上 官博图自@天天向上 官博

《天天向上》暑期策划“边境上的宝藏”系列也是第一站就来到这里,搬上台来的美食更是惹得天天兄弟心情有点“难以描述”。

​这就是云南德宏

一个不常出现在常规旅游攻略里的低调小城,腾冲以南中缅边境线上花果飘香的少数民族风情浓郁的安静角落,一个好吃得让人惊心动魄的地方!

​作为一个每年必去的云南死忠粉,自然也是爱香格里拉的高冷静谧,泸沽湖的清透飘逸,大理的风花雪月,建水的古朴厚重。

但是要问云南最好吃的地方,我会毫不犹豫地回答,那必须只能是德宏!

图自@洋光摄影图自@洋光摄影

同样是小吃,远比大理丰富多彩;

同样是傣味,远比版纳酸爽够味;

图自@德宏绿叶 张仁韬 摄图自@德宏绿叶 张仁韬 摄

同样是烧烤,远比建水生猛热辣;

同样是水果,远比红河新奇出彩;

还有让外地人既爱又怕的“撒撇(sai pie)”,名字吓人味道惊人的“鬼鸡”,能辣死一头牛的蘸水,不过桥但过手的米线,每天换着花样表演不同“帽子戏法”的饵丝

​街头填满了云南和东南亚各国的小吃,以及根本数不过来的消暑冷饮,2斤重的牛油果,玉米般大小的芭蕉,果实成熟时,满街树上都是硕大的芒果、菠萝蜜和香蕉,整个城市都是醉人的香甜……

德宏的美食像极了德宏的天气和德宏人的脾气。气温是高的,穿得要鲜艳,跳起来要尽兴,活得要奔放洒脱,吃也要吃得淋漓尽致。

酸甜苦辣生,都要做到极致,盐巴辣子酸水蘸出来的美味,每一口都好吃到灵魂深处。


傣味:七彩入餐,五味俱全

一想到这些懂的人脸上就泛起蜜汁微笑

德宏是傣语的音译,德是“下面”,宏是“怒江”,全称“德宏傣族景颇族自治州”。云南人对于酸辣简直是种信仰,但发挥到极致的要数傣味,酸得出奇,辣的过瘾,另外也不忘来点甜和苦调和,不仅菜品鲜艳丰富,而且颜值还高。真正会吃的人,吃傣味首选不是版纳,而是德宏。

|| 撒撇 - 没有吃过撒撇,不足以谈德宏

撒撇是将生肉捣烂成泥,放上韭菜、香柳、缅芫荽、小米辣、涮涮辣等佐料,再加入动物的“苦肠”熬制的“苦水”,配合米线、蔬菜、烤肝脏等蘸食,根据不同的原料,有牛撒、鱼撒、猪肉撒、苦子撒、橄榄撒等。​

很多人刚开始听到撒撇都是拒绝的,但是当鼓起勇气尝过之后,就开始欲罢不能,这是德宏美食最响亮的一张名片,咸、酸、苦、辣的蘸水、配合各种蔬菜内脏和米线,那滋味真的只可意会,不能言传。

觅食推荐:油辣子撒撇店

​德宏各地都能吃撒撇,如果不想奔波可选择在州府芒市吃。这家就是《天天向上》上那家,主营傣家油辣子撒撇、苦撒、柠檬撒等美食。老板是芒市广母寨子的岳家,每天限量销售,早上制作中午开售,保证食材的新鲜。

地址芒市勐焕街道阔时路园丁小区西100米

|| 孔雀宴 - 集颜值、口味与文化内涵于一桌

图自@有去阿摇图自@有去阿摇

​孔雀宴最近几年在其他城市也渐渐流行起来,但发源地还是德宏。孔雀是傣家人心中的神鸟,寓意吉祥美好。

图自@有去阿摇图自@有去阿摇

孔雀宴上并没有孔雀肉,而是放上一个精美的孔雀头雕花,各种特色菜品按开屏的姿势摆开,再加上干冰点缀,如梦似幻,颜值、美味和人文内涵都在线,可以作为了解德宏美食的第一餐。

觅食推荐:品德宏

​品德宏餐厅是芒市网评第一的餐厅,在本地人和游客口中的口碑都还不错。也有说法说孔雀宴是品德宏的原创,环境好,食材新鲜,菜品丰富,颜值也高,总之无论如何,听起来这里都是吃孔雀宴的首选。除了孔雀宴,德宏其他特色美食基本也都能吃到。

地址芒市翡翠路翡翠小区38号

|| 手抓饭 相信我!满足感绝对大于火锅

图自@德宏绿叶 张仁韬 摄图自@德宏绿叶 张仁韬 摄

​手抓饭傣族和景颇族都有,主要的区别就在于配菜不大一样,外表上看都是用一个圆形的大簸箕一圈一圈依次放上各色米饭,外围配上特色菜式,大家围坐一桌,用%E

来源: feekr
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