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杭州高铁2h直达“中国小海鲜之乡”台州三门,吃最鲜甜的海鲜

2018-11-15 474 0
靠山吃山,靠海吃海,这座依山傍海的美食之城最不缺海味,千百年的讨海生活,让当地人练就了一手烹饪海鲜的独特手法,赶紧跟上博主的步伐,去这座沿海小城·三门,吃遍美味海鲜,尝尽新奇小吃,做一个十足的优质吃货。

靠山吃山,靠海吃海

这座依山傍海的美食之城最不缺海味!

杭州高铁2h直达“中国小海鲜之乡”台州三门,吃最鲜甜的海鲜

杭州高铁2h直达“中国小海鲜之乡”台州三门,吃最鲜甜的海鲜

它是被《舌尖上的中国》推荐的“中国小海鲜之乡”

千百年的讨海生活

让当地人练就了一手烹饪海鲜的独特手法

杭州高铁2h直达“中国小海鲜之乡”台州三门,吃最鲜甜的海鲜

红烧的入味、水煮的纯正

烧烤的香脆、暴盐给力

做汤的鲜美,清蒸的则是色正味美

三门的海鲜滋味唯有亲身品尝才能体会

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趁现在捕捞季,赶紧跟上浙游君的步伐

去这座沿海小城——三门

吃遍美味海鲜,尝尽新奇小吃

做一个十足十的优质吃货!

“舌尖上”的海鲜

三门小海鲜,敢为天下鲜。毋庸置疑,这里是海鲜爱好者的天堂,就连《舌尖上的中国Ⅱ》都来到了这里品尝三门的独特“好味道”。

|| 三门青蟹 - 海鲜中的“战斗蟹”

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既来三门,必吃青蟹。三门青蟹蟹肥肉厚,特别是蟹螯,硕大饱满而肉厚的不得了!壳薄、膏黄、肉嫩、味美,是三门青蟹的特点。在三门,一年四季都有蟹吃,特别是到了吃蟹旺季,这里还会举办一些演艺活动。

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三门健跳那一带的沿海渔民直接采用渔网捕捞,当地人称“放蟹拎”;六敖一带则采用做“蟹洞”引诱青蟹入洞蜕壳捕,这种被引洞出来的青蟹都特别肥壮。当然,这里的蟹焗饭也是相当有名的,喜欢吃蟹的朋友不容错过哦~

|| 三门望潮 - 不同烧法变幻出无数美味

望潮平日穴居海滩泥洞之中,潮涨时便爬出洞口张望,故名“望潮”。“八脚望潮一口吞”,是说吃货的迫不及待,像猪八戒吃人参果一样,夹起一个望潮放在嘴里,还没来得及细细品尝,“刺溜”一下整个望潮就吞进肚里,这也恰恰说明了望潮的魅力所在。

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马蜂窝@兔太太/摄

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望潮的吃法有生炒、红烧、水煮等,都很松脆爽口。不过,最新鲜的海货适合最简单的烹饪法,直接清蒸水煮更得原汁原味。把望潮放在沸水里打几个滚,就可捞上蘸着酱油、醋食之,那滋味,只有一个字,鲜!

|| 血蛤 - 蛤不可貌相

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图@深圳潮生活官方

初次见到血蛤的人,一定都会被它鲜血淋漓的样子吓到,殊不知它的美味异常。血蛤烧时不宜多煮,用开水略微烫一下即可,否则寡淡少味。嘴馋的吃货甚至喜欢生吃血蛤,在三门也有“血蛤生吃润五脏”的说法,这更是三门美食吃法中最令人称奇的一种。

|| 辣螺 - “辣”字当头风味妙

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辣螺之所以“辣”字当头,是因为只要舌头一沾上它的肉体尾部,辣的感觉就会立即袭来,独特又爽口。 辣螺有小有大,小的和河里头的螺蛳差不多,大的则有成年人的拇指般大小。三门人通常连着壳一起用水煮,加料酒和盐,待熟后用牙挑起里面的肉后进行食用。

|| 跳跳鱼 - "冬天跳鱼赛河鳗" 

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图@台州旅游

跳跳鱼又称弹胡、弹糊,因其具有非凡的弹跳能力而得名。鲜活跳跳鱼的存活期不过一个星期,在冷冻的情况下却可保存一到两年的时间。“弹胡烤黑月里羹”,为了保存它原来的美味,三门人喜欢将弹涂用烟薰成黑黑的弹涂干,烧成弹胡粥之类,鲜美极了。

“舌尖上”的小吃

谁说三门人的美食智慧只在于海鲜,其实除了海鲜,这里还藏着更多小吃。那些自家小厨房里传出来的烟火气息,那些街头巷尾带着亲切口音的吆喝声,有一种直抵人心的魔力,更是三门人的挚爱。

|| 松花饼 - 糯而香甜,百吃不厌

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图@新三门

松花饼是三门本地人最爱吃的零食之一。它清香明目,糯而香甜,百吃不厌。松花饼的主要做法是将白糖、天然松花粉、糯米粉、水按照一定的比例混合后,搓透搓匀,把拌好的面粉团,用刀具切至椭圆形的小块,然后再将切好的生饼块放置煎锅上,用温火烙成表面金黄色即可食用。

|| 三门麦饼 - 咸、甜皆是美味

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19楼@爱屋及呼/摄

三门的麦饼特色在于有咸、甜两种。甜的内含芝麻海苔,唇齿留香;咸的内含虾皮、葱花、肉丁、香干,或掺以蛋等为馅,俗称“五香麦饼”,最具三门特色。麦饼是三门人夜宵、排挡必点的主食,深受大人和小孩的青睐。

|| 三门麦焦 - 皮薄料多,美味在舌尖绽放

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麦焦其实是三门叫法,大多数地方都叫麦油脂或食饼筒。麦焦皮薄如蚕翼,能干的农妇甚至可以将皮擀得在灯光照耀下透明发亮。“麦焦卷菜裹百样”,麦焦似乎能包裹任何食物,各种味道在口中成了大杂烩,所产生的独特风味自然妙不可言。

|| 水潺饼 - 吉祥如意的龙头鱼

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水潺饼可以说是最具三门海边特色的美食之一了,它咬之有劲,吃之美味,金黄色的鱼香粉饼,入口香滑酥软,堪称一绝。其实最早的水潺饼是由渔民发明的,将水潺去头、尾及刺,剁成鱼泥渗入面粉和老酒、生姜汁等,压成圆形,烙熟即成两金黄的鱼香粉饼。

|| 糟羹 - 热气腾腾暖人胃

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“元宵糟羹十四夜”,相传正月十四这一天,戚继光进驻三门健跳城,库粮不足后为了不打扰百姓,节省粮食,将粮食磨成粉,兑水熬成糊状,再加入各种蔬菜、肉类、豆制品和调味品,制成糊状给将士们吃。于是,便有了糟羹。

|| 细豆擂圆 - 入冬天不能错过的美食

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在台州的老辈人眼里,“冬至大如年”!擂圆又叫“冬至圆”,是台州人们冬至的重头戏,老传统。“圆”意味着“团圆”“圆满”“圆圆润润”,与平日里吃的汤圆相比,“冬至圆”不但内容丰富、形式各异,而且意味深长。

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来源: 浙江文旅

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