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浙江年味美食地图邀您打开属于你的年味美食编码

2019-02-08 16925 0
年味,是家人团聚的喜悦,更是记忆中味蕾享受家乡美食的幸福感,去露营网就为大家搜罗了一份浙江全省年味美食地图攻略,一起来打开属于你的年味美食编码吧!

每个人的肠胃实际上都有一扇门,而钥匙正是童年时期父母长辈给你的年味编码。年味,是家人团聚的喜悦,更是记忆中味蕾享受家乡美食的幸福感。
这里面,有餐桌上母亲制作的菜肴,还有老街深处那一口地道的小吃。无论你漂泊到哪里,我们的胃都在等待着童年味觉想象的唤醒!

今儿个,去露营网就为大家搜罗了一份

浙江全省年味美食地图,一起来打开属于你的年味编码吧! 

浙江年味美食地图邀您打开属于你的年味编码


— 杭州 —

桂花糯米藕 | 甜蜜过大年

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杭州这道年味甜品,是江南家家户户年夜饭桌上的常客。桂花与莲藕都是杭州的特产,桂花之香,莲藕之糯,搭配上糯米和糖浆,就变成一道从底子里都甜软的年味小食~


建德水米糕 | 岁月传承的手艺

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说到新叶古村,就不能不提一下这鼎鼎有名的水米糕了!在廿八谢年祭祀中,水米糕作为供品之一,意为一天比一天发,一年比一年高。年夜饭、水米糕必定会出现在建德人的餐桌上,香软的糕点之上升腾着暖暖的热气,一股子回家的味道!


油冬儿 | 是年味,也是儿时味道

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油冬儿是杭州人超爱的老底子传统民间年味小吃,既包含着年的味道,也裹着小时候放学的快乐记忆。宅在家如油冬儿,出门如荷花酥,正好可以形容过年期间的我。


— 宁波 —

“缸鸭狗”汤圆 | 过年绝对要尝尝的美味

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宁波人初一早上喜欢吃汤团(汤圆),寓意团团圆圆。百年老店缸鸭狗可谓是宁波汤圆的鼻祖,色泽洁白如玉,香甜软糯,可以说是最地道的宁波汤圆。


打年糕 | 落胃的是美味与情怀

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慈溪人对于年糕有种迷之热爱,用它衍生出来的慈溪美食十个手指头都数不过来。慈溪鸣鹤古镇做年糕的历史已久,每到冬天,都是制作年糕的旺季。鸣鹤古镇里壮丁们抡起大木锤就开始现场打年糕,热气腾腾的年糕飘出来的就是即将到来的年味。


溪口千层饼 | 层层是心意

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在溪口,千层饼已经有100多年历史了,酥脆中带着甜咸口感~过年年货必备款小吃!听说还有“天下第一饼”的美誉哦~


— 温州 —

糖糕 | 吃一口,甜蜜如初

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温州过年,少不得要尝尝这糖糕:将糯米掺籼米磨成粉后,加红糖或白糖调色,蒸熟,捣韧后压出各种吉祥图样,也有做成或元宝或鲤鱼状的年糕,插上银花放在中堂长条桌上,也有的放在米缸里,这寓意着年年高升,年年有余。


鱼饼 | 年味里的海味

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温州作为一座海鲜之城,鱼饼是其民间的传统美食,因为不用挑刺、剔骨,再加上细嫩有嚼劲的口感,让其成为温州人年夜饭上不可缺少的一道菜肴!


九层糕 | 好寓意,好年味

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九层糕,又名九重糕、千层糕、中元糕等,取长长久久、步步高升之意。是苍南沿海地区一种传统的特色糕点小吃之一,也是温州人童年记忆中的年味之一。


— 嘉兴 —

酱蹄膀 | 满口的胶原蛋白

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嘉兴人在年夜饭上,蹄髈有它的一席之地。洗好猪蹄,放入各种配料慢炖,尤其是乡下大锅子煮出来的,皮弹肉酥,满口的胶原蛋白!味道超级好!


印花糕 | 年味中有吉祥

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听说旧时嘉兴人家里都备有印花糕模,每当重大活动或逢年过节的时候,他们就会亲手打制印花糕。哪怕岁月更迭,印花糕在嘉兴人的年味点心里依然有着很高的地位。


三道茶 | 茶文化中的新年味

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三道茶是嘉兴乌镇过年时迎客的传统习俗。春节期间,如果有客人上门,主人家一定会拿出三道茶来招待,这是乌镇人的习俗,也是乌镇人的礼节。镬糍茶是甜的,有甜甜蜜蜜的寓意;熏豆茶都是咸的,多是配上晒干的胡萝卜丝和秋天晒好的干桂花(有些人家会做桂花酿),又是喝的,又是吃的,一口下去,十分满足。


— 湖州 —

酱羊肉 | 过年就要无肉不欢

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喝着老酒,吃着羊肉,浓香顺着四溢的热气蔓延全身,一阵暖意从心里发散开来。在湖州的新市古镇街头,近百家大小的羊肉铺,到处都是热气腾腾的羊肉大锅,给这新年又多了一份浓郁的味道。


菱湖雪饺 | 嘴巴里也下雪?

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“白如雪,形如饺”,菱湖雪饺,不仅长相极好,味道不不错,寓意着甜蜜吉祥。每逢过年过节的时候,是大伙儿家里必备的糕点。


新市茶糕 | 咸甜香飘散400年

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茶糕是新市古镇的传统糕类名点,距今有400余年的历史。茶糕也是肉糕,在出箱之时,其周边的糯米粉是玉白色的,中间的馅料是茶褐色的,咬一口,糯香肉鲜,滋味无穷。咬一口茶糕再喝一口豆浆,茶糕的咸与豆浆的甜相辅相成,回味无穷。


— 绍兴 —

安昌腊肠 | 名扬天下的腊肠

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灌腊肠是绍兴有名的习俗,每年各家各户都会有自制的腊肉和灌肠,挂在门梁上风干,黑乎乎油光发亮。绍兴的腊肠要数安昌的腊肠最好。安昌的腊肠肉质结实,酱香扑鼻,透着亮,泛着油,味道超级好。


臭豆腐 | 越臭越好吃

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绍兴的臭豆腐,在鲁迅的笔下名扬海内外,臭豆腐也成了绍兴美食之旅的必修课。在绍兴,臭豆腐也是绍兴人的年味小食,一口咬下去,就着酱,好吃到爆!


绍兴香糕 | 有历史的年味小吃

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绍兴香糕是绍兴名点,也是绍兴的年味小食之一,距今已有200多年历史,以前做为贡品进贡朝廷,故有“进京香糕”的美誉。你确定不要尝一尝?!


— 金华 —

两头乌肉粽 | 不尝要后悔!

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在金华不吃两头乌,可是要一辈子后悔的!两头乌是我国著名的优良猪种之一。用新鲜的两头乌五花肉做的肉粽,香糯软烂,剥开粽叶,满室的火腿香,油脂融化在糯米里,是化不开的浓鲜。


金华酥饼 | 吃个酥饼酥过年

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可能说到金华小吃,大家就会想到金华酥饼。对于金华酥饼来说,几乎一年四季都是它的旺季,过年过节尤甚,不仅金华人会买来家里备着,外乡人也会捎点酥饼回家过年。


义乌红糖 | 掰着吃才是年味

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制糖是件热闹事,哪怕现在有钱了,很多农家还是很乐意自己动手做。不同于平日里拿红糖当调料,义乌人会拿红糖块招待客人。那种甜味层次丰富,率性自然,确是难得的舌尖之旅。


— 衢州 —

廿八都铜锣糕 | 糕界的翘楚

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作为廿八都特色糕点,铜锣糕已有千年历史,用的绝对是老手艺。走在老街上,铜锣糕到处可见。随意走进一家饭店,何不点一份喷喷香的铜锣糕尝尝?在炸得脆脆的表皮上撒上一层糖桂花,浓郁的桂花香气,配上清茶,很是解腻。


龙游发糕 | 寓意年年发

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龙游发糕在龙游人的记忆里可是占了不少分量的。闻之鲜香扑鼻,食之甜而不腻、糯而不粘,加上它圆圆满满的可爱模样,实在让人忍不住想要咬几口。吃上发糕,寓意“福高”,这是龙游人的年味糕点,也是新年里最大的祈愿。

衢州年猪饭 | 地地道道的土猪肉

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过年到衢州,首当其冲便是“年猪饭”。衢州乡村杀年猪、宰黄牛、宰山羊等风俗都传承已久。不下瘦肉精,也不是注水肉。年关将近,当地自家养猪的农户会在一大早杀年猪,所以到了衢州乡下,不妨打听打听是否有农户要杀猪,买上一些,回家过大年啦!


— 舟山 —

辣螺 | 咸鲜带辣,最是下饭

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但凡真正的舟山人都知道,辛香咸呛的螺酱是餐桌上最下饭的菜品之一。辣螺味道咸鲜略带辣味,它的辣,与辣椒的辛辣味不同,无论是爱吃辣或不吃辣的人,都会刺激食欲,大开胃口。


风鳗 | 无鳗不成宴

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风鳗鱼,以“丰满”为谐音,寓意美好美味,不仅在舟山人的过节团圆宴上占据一席之地,还“称霸”各种婚庆喜宴……因此,在舟山便有了“无鳗不成宴”的说法。


海蜇 | 极富魅力的年味冷菜

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在舟山,海蜇不仅是每家每户过年餐桌上的下饭菜,也是能登上宴席的冷盘招牌菜。海蜇既可以做成凉拌海蜇丝,简单配以佐料即可;又可以做成海蜇汤,海蜇身体大部分都是水分,这海蜇汤里的“汤水”也就是海蜇自身的水分,所以清鲜极了。


— 台州 —

饺饼筒 | 台州美食界的宠儿

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饺饼筒作为台州美食界的一枚宠儿,春节怎么会少了它。农历十二月二十九开始,家家户户都陆陆续续开始做食饼筒啦。除夕夜的饭桌上,你一定可以吃到它的。


蛋清羊尾 | 过年就要这个味儿

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蛋清羊尾是临海的传统甜品小吃,主要以蛋清为原料,曾上过清朝宫廷御宴,还被录入《中国菜谱》。过年的时候,去紫阳街吃上一顿才够味。


仙居八大碗 | 年夜饭必不可少!

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仙居人的年夜饭桌上是少不了“八大碗”的,莲子(或白扁豆)、海参(或肉参)、鱼胶即鱼瓢(或敲肉)、翻碗肉(即猪肉)、笋(或茭白、笋干)、炒肉(即豆腐条炒肉丝或香菇)、羊肉(或墨鱼丝)、大杂烩(也称肠什即猪肚、猪肠等加豆腐:切成不规则形状),逢年过节、祭拜祖先、招待客人都有它!


— 丽水 —

杀猪菜 | 遂昌年味的精髓

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邻里齐聚的那桌杀猪菜是遂昌年的精髓。初春抓来的一头小猪仔,精心养了一年,到了年尾便是桌上的最美味。霜降过后的冻白菜地里一割一篮子,主角是肥瘦相间的红烧五花肉和刚出锅的猪血,撒上红彤彤的干辣椒,你那按捺不住的胃让你再也矜持不起来。


黄米粿 | 百搭款年味小吃

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黄米粿,也叫做黄年糕,是丽水农村过年时家家户户都会做的年味小吃。不过虽然看起来是年味小吃,但是正月里,它的作用可大着了,可甜可咸,造型百变,主菜、下酒菜、招牌菜,都有它的身影。


青田糖糕 | 甜甜蜜蜜,年年糕

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甜甜蜜蜜过新年,期盼往后年年高。在丽水,春节期间很多地区都会制作糖糕。其中,以青田糖糕最为有名,还上过央视~

来源: 诗画浙江文旅资讯
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